В этот раз на своей странице в Instagram звезда "Мастер Шеф" Елизавета Глинская показала, как приготовить глазированные сырки с клубничной начинкой.
"Сегодня поделюсь с вами рецептом своих любимых глазированных сырков. Но они даже вкуснее, чем в детстве! Так что будьте готовы 😉Готовятся они очень легко, а вот съедаются очень быстро, потому что их любят как взрослые, так и дети 😌", - советует "Мастер Шеф" Глинская.
Для клубничной начинки нам понадобятся:
- 140 г клубники (свежей или замороженной)
- 10 г кукурузного крахмала
- 15 г сахара
- 10 мл лимонного сока
Для творожной массы:
- 700 творога жирностью 5-9%
- 100 г сахарной пудры
- ванильный сахар – по желанию
- 100 г сливочного масла жирностью 62%
Для шоколадной глазури "Мастер Шеф" Елизавета Глинская берет:
- 150 г черного шоколада
- 150 г молочного шоколада
- 30 мл рафинированного растительного масла
Сначала "Мастер Шеф" Глинская пробивает клубнику погружным блендером в консистенцию пюре. В сотейнике смешивает клубничное пюре с лимонным соком, сахаром и крахмалом. Ставит на плиту, при постоянном помешивании доводит до кипения и дает прокипеть еще 30-40 секунд.
Снимаем клубничное пюре с плиты, переливаем в другую емкость, чтобы побыстрее остыло. Накрываем пищевой пленкой "в контакт" и оставляем охлаждаться. Когда охладится, снимаем пленку, перемешиваем начинку и перекладываем ее в кондитерский мешок без насадки.
Творог смешиваем с сахарной пудрой, ванильным сахаром и маслом комнатной температуры. Пробиваем все погружным блендером до однородности и перекладываем массу в кондитерский мешок без насадки.
"Мастер Шеф" Елизавета Глинская формирует сырки, используя пищевую пленку. Масса одного сырка – примерно 80 г. Рецепт рассчитан на 12 сырков. Сформированные сырки отправляем в морозильную камеру на 2-2,5 часа.
Чтобы приготовить шоколадную глазурь, просто смешиваем шоколад и растительное масло, растапливаем в микроволновке или паровой бане и перемешиваем. Переливаем глазурь в высокий стакан.
Достаем сырки из морозилки, разворачиваем, накалываем на шпажку и погружаем в глазурь.
"Делать это нужно быстро, чтобы глазурь легла тоненьким слоем. Когда глазурь становится матовой, сырок можно снимать со шпажки. В процессе глазирования глазурь нужно немного прогревать. Отправляем сырки в холодильник, для того чтобы они полностью разморозились. Хранить сырки можно в холодильнике в закрытом контейнере - 3 суток или в морозильной камере", - добавила звезда "Мастер Шеф" Глинская.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт простой и очень вкусной закуски из скумбрии.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейшей творожной плетенки.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейших банановых оладий.
