Курячі відбивні – це швидка та легка страва, яка не вимагає багато сил та тривалого перебування на кухні в процесі приготування. Щоправда, іноді вони можуть стати справжнім головним болем, адже виходять сухими всередині.
Український кулінар та переможець шоу "МастерШеф" Євген Клопотенко показав рецепт курячих відбивних, які завжди виходять соковитими.
Євген Клопотенкомзазначив, що за свою практику стикався з кулінарним болем, коли стараєшся і готуєш курячі відбивні, а вони виходять сухими всередині. Тому шеф-кухар придумав круте рішення і бере для відбивних курячі стегна, адже це соковитіша і м'ясиста частина м'яса.
Що вам знадобиться:
- 7 курячих філе стегна
- щепотка молотого лаврового листа
- сіль та перець за смаком
- 3 ст. л. соняшникової олії для смаження
Для кляру:
- 3 яйця
- 3 ст. л. з гіркою борошна
Як приготувати відбивні за рецептом Євгена Клопотенко:
1. Візьміть курячих філе стегна і відбийте кулінарним молотком.
2. Посоліть і поперчіть, а зверху не забудьте додати лаврового меленого листа. Переверніть усі шматочки на інший бік і зробіть те саме.
3. Готуємо кляр: збийте яйця з мукою, намагайтеся, щоб не залишилося грудочок. А дві столові ложки борошна всипте в окрему, досить велику тарілку.
4. Візьміть перший відбитий шматок м'яса, спочатку обваляйте у борошні. Потім перекладіть у суміш із яйця і відразу на сковороду.
5. Смажте курячі відбивні по черзі до золотистої скоринки з обох боків. При необхідності додайте олії.
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт незвичайного яблучного пирога.
Як повідомляла Politeka, Клопотенко розповів рецепт незвичайних бутербродів до сніданку.
Також Politeka писала, Клопотенко поділився пікантним рецептом зі спаржею та олією.
