Известно много рецептов варенья из фруктов и ягод. Знаменитый украинский кулинар и победитель "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко на своем сайте предложил необычный рецепт – варенье из томатов и мяты.
Как утверждает Евгений Клопотенко, оно имеет удивительно освежающий эффект, а намазывать его можно на круассаны или брускетты к завтраку. Также варенье из томатов и мяты будет отличным соусом к блюдам из мяса и запеченных овощей.
На 700 г готового варенья вам понадобится:
- 1 кг томатов
- 500 г сахара
- 20 г листочков мяты (примерно 7-10 веточек)
Способ приготовления:
1.Порежьте томаты большим кубиком. По желанию, чтобы получить более нежную консистенцию варенья, можете предварительно снять шкурку с овощей. Сделайте крестообразные надрезы и опустите их в кипяток. Через минуту осторожно снимите шкурку и порежьте.
2. Переложите измельченные томаты в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, поставьте его на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 20 минут периодически помешивая. Когда будет появляться пенка, убирайте ее ложкой.
3. Помойте 7-10 веточек мяты, оборвите листочки и измельчите ножом. За несколько минут до приготовления добавьте листики мяты в кастрюлю с томатами и хорошо перемешайте.
4. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками. Оставьте их охлаждаться при комнатной температуре, затем переставьте в прохладное место.
Томатное варенье можно хранить до 1 года. Если открыли банку, поставьте в холодильник и используйте за две недели.
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко показал рецепт сочных куриных котлет на пару.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко поделился рецептом украинского сэндвича со свеклой.
Также Politeka писала, Клопотенко из "Мастер Шеф" показал рецепт ароматной выпечки.
