Украинский кулинар и победитель шоу "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко дал рецепт японского крема для булочек и тортов. Кофейно-сливочной крем намолака стоит попробовать только раз и обратной дороги нет – вам захочется делать его снова и снова. В этом уверен "Мастер Шеф" Клопотенко, потому и поделился этим рецептом.
"Мастер Шеф" Евгений Клопотенко добавил, что этот крем можно также есть в качестве десерта. Более того, рецепт намолака настолько прост, что его достаточно легко приготовить. "Мастер Шеф" Клопотенко рассказал, что для приготовления крема не нужно использовать, масло, яйца, муку и сахар.
"Мастер Шеф" Евгений Клопотенко объяснил, что понадобятся такие ингридиенты:
- 100 мл молока 2,5%
- 10 г молотого кофе
- 150 г молочного шоколада
- 160 мл сливки 30%
- 20 мл воды
- 5 г желатина
"Мастер Шеф" Клопотенко в деталях раскрыл последовательность приготовления кремка намолака по рецепту. 5 г листьев желатина выложите в глубокую тарелку и залейте 20 мл воды комнатной температуры, чтобы желатин набух.
Влйте молоко и всыпьте кофе в сотейник, доведите все это до кипения, не забывая мешать. "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко добавил, что готовую смесь нужно оставить настояться на 10-15 минут. После чего процедите через мелкое сито.
Взбейте сливки миксером. Процеженную кофейно-молочную смесь поставьте на средний огонь и добавьте молочный шоколад. Перемешивайте венчиком, чтобы он растворился.
"Мастер Шеф" Клопотенко утверждает, что также нужно добавить растворимый желатин и перемешать пока он не растворится. Шоколадную смесь нужно ввести струйкой ко взбитым сливкам. Перемешайте силиконовой лопаткой.
Накройте сверху пищевой пленкой и оставьте крем в холодильник на ночь. После прошедшего времени вынимайте десерт с холодильника и снова взбейте. Ешьте его ложкой или используйте в качестве начинки до десерта.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко дал простой рецепт шаурмы.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт простого и полезного пирога из овсянки.
Также Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко рассекретил рецепт пюре из буряка.
