Переможець популярного кулінарного шоу "Майстер Шеф" Євген Клопотенко розповів, як приготувати салат «Мімоза» на новий лад і зробити його корисним
Кулінар поділився докладним рецептом приготування у своєму Instagram, передає Politeka.net.
«Салат «Мімоза» не має ніякого смакового сенсу. Незрозумілі рибні консерви та небезпечна для психіки доза майонезу», - переконаний Клопотенко.
Але для тих, хто звик готувати цю страву на Новий рік, і не може від неї відмовитися кулінар запропонував альтернативу.
«Після того ви не зможете жити як раніше та їсти рибні консерви з майонезом», - стверджує ресторатор.
Візьміть 2 моркви, 3 картоплини та відправте їх в духовку десь на годину. Клопотенко підкреслює, що овочі потрібно саме запікати, а не варити. Так їхній смак стане концентрованим та солодким, «ніби вас поцілував у вуста всесвіт».
Далі наріжте півкільцями половину цибулини, додайте чайну ложку цукру, столову ложку оцту, сіль з перцем за смаком та залийте кип'яченою водою. Залиште все на 20 хвилин.
Зваріть круто 2 яйця та відділіть жовтки від білків.
Тепер можна братися за приготування соусу, який, як стверджує кулінар, «забере в полон вашу душу».
«Соус у нас вийде не аби яким, а наповненим високими смислами. І все завдяки тому, що ми додамо туди м'ясо криля. Криль зробить смак салату об'ємним і позбавить нас потреби брати рибні консерви. Бо навіщо то все, якщо є маленькі, виловлені в Антарктиді креветочки?», - пише Клопотенко.
Для соусу змішайте у ступці (чи у блендері) 2 зварених жовтки, банку криля, листя петрушки (десь 6 гілочок), сік половини лимону та 1/2 чайної ложки солодкої гірчиці. Потім з'єднайте в мисці нарізані великим кубиком овочі, білок, цибулю та соус. За бажанням можна додати 50 грамів журавлини.
Нагадаємо, Євген Клопотенко з "Мастер Шеф" взявся навчати українців здоровому харчуванню.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт цікавої закуски з сиру.
Також Politeka писала, Клопотенко з "Мастер Шеф" поділився доступним рецептом ситної страви.
