Цього разу на своїй сторінці в Instagram Володимир Ярославський показав, як приготувати вареники з сиром на вишневому тісті.
"Вау! Це прекрасно і перечудово, а ще й дуже смачно. Давайте зробимо наше життя прохи яскравішим та приготуємо відомі усім українські вареники з сиром, але зробимо їх червоненькими. Просто подивіться які вони гарненькі❤️", — радить суддя "Мастер Шеф".
Для тіста на 26-30 вареників беремо:
- 160г вишневого соку (не пакетований. Стільки у шеф-кухаря вийшло при розморожуванні 400г заморожених вишень. За необхідності можна вичавити ще з ягід)
- 20г вершкового масла
- 175г борошна
- 25г цукру
Для начинки:
- 300г кисломолочного сиру
- 1 жовток
- 40г цукру
Для соусу:
- вишня - 240г
- цукор - 50г
- вершкове масло - 15г
- можна додати трохи апельсинового соку
Сметана для подачі - 200г
Щоб приготувати тісто, налийте в сотейник вишневий сік, додайте цукор, вершкове масло і доведіть до кипіння. Всипте 100г борошна швидко замішайте деревʼяною лопаткою суміш і зніміть з вогню. Дістаємо тісто, даємо трохи охолонути і замішуємо ще 75г борошна. Потім накрийте плівкою і дайте охолонути 20-30 хвилин.
"Далі тісто досить тоненько розкачую качалкою - працювати одне задоволення. Формою 7 см у діаметрі вирізаю кружки, на низ кладу начинку, попередньо перетертий з цукром і жовтком кисломолочний сир. Загораю у варенички, а потім варю 3 хв у підсоленій воді. Окремо на пательні розігріваю вишню, що залишилась (іноді можу додати ще сік апельсину чи більше вишні), додаю цукор і шматочок масла та прогріваю готові вареники з 2х сторін, щоб повернувся колір! 💕подаю зі сметаною чи можна навіть з ряжанкою!", — пояснив Володимир Ярославський.
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський поділився рецептом солоно-зелених сирників.
Також повідомлялося, що Володимир Ярославський чесно відповів, як прийшов у свою професію.
Крім того Politeka писала, що Володимир Ярославський з "Мастер Шеф" потрапив під шквал критики через перетин кордону - Мартиновська заступилася.
