На своїй сторінці в Instagram "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати зелений гаспачо.
"Це ніжний літній суп, який варто спробувати, бо він дуже смачний", — радить суддя "Мастер Шеф" Ярославський.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- жовті томати - 440 г
- листя шпинату - 80 г
- жовтий або зелений перець - 80 г
- молоді огірки - 130 г
- часник конфі - 15 г
- оливкова олія - 25 г
- лимонний сік - 10 г
- сіль
Для гарніру "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере:
- редис
- огірок
- половинка моцарели буррата
- зелень цибулі або петрушки
"Томати надрізаю з одного боку і видаляю плодоніжку, бланшую в окропі 25 секунд, одразу кладу в воду з льодом, а як охолоне, знімаю шкірку. Перець жовтий або зелений очищаю від шкірки просто «економкою». Шпинат беру тільки листя і промиваю. Ріжу огірок зі шкіркою якщо ніжна, або очищаю, коли старуваті. Часник конфі - це або печений в духовці у фользі 40 хвилин, або томлений в олії 90г 40 хвилин", — пояснює "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.
Усе поміщаємо в чашу блендера, додаємо оливкову олію та добре подрібнюємо до однорідності. Доводимо до смаку за допомогою солі иа лимонного соку.
"Потім проціджую через сито, щоб залишилась тільки ніжна частина супу, ставлю у холодильник, щоб він був холодний! У тарілку нарізаю дрібненько гарнір - спочатку редис, огірок, можна навіть селеру стебло, наливаю суп, а зверху на гарнір кладу половинку моцарелєи Буррата, або можна брати і сир страчателла - це ну дуууууже смачно!", — додав суддя "Мастер Шеф" Ярославський.
Якщо хочете трішки густішого супу, можна додати до рецепта трішки мʼякоті хліба - 30-40 грамів і буде також дуже смачно.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
