Цього разу на своїй сторінці в Instagram Єлизавета Глінська розповіла, як приготувати бездріжджову сирну паску.
Для тіста беремо такі інгредієнти:
- 200 г сиру 9%
- 100 г м'якого вершкового масла
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 150 г борошна
- 8 г розпушувача
- 70 г в'яленої вишні
Для ягідної глазурі:
- 60 г ягідного пюре
- 120 г цукру
- 5 г желатину + 25 мл води
Для класичної білкової глазурі:
- 120 г цукрової пудри
- 1 білок
- дрібка лимонної кислоти
Спочатку приготуємо тісто. Збийте масло, додайте цукор і перемішайте, додайте яйця і знову перемішайте. Сир перетріть через дрібне сито, додайте до основної маси і перемішайте. Окремо змішайте борошно та розпушувач, додайте до сирної маси, знову перемішайте. Розріжте в'ялену вишню навпіл, додайте в тісто, перемішайте. Розкладіть тісто у форми – до половини форми. Поставте в розігріту до 170 градусів духовку на 35-40 хвилин. Готовність пасок перевірте дерев'яною шпажкою.
Щоб приготувати ягідну глазур, замочіть желатин водою, залиште набухати на 10-15 хвилин. Змішайте ягідне пюре із цукром, поставте на маленький вогонь і прогрійте, щоб цукор розтанув. Додайте розведений желатин, перемішайте. За допомогою блендера збийте масу на високих обертах до повного остигання.
Зніміть форми з пасочок і покрийте тонким шаром глазурі. Для декору Єлизавета Глінська використала в'ялену вишню та сухоцвіти. Залишіть глазур підсихати на 8-9 годин.
Звичайна білкова глазур готується просто: змішайте всі інгредієнти, збийте міксером чи в комбайні. Заглазуйте паски, залиште на 20-30 хвилин при кімнатній температурі, щоб глазур підсохла.
Нагадаємо, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.
