Чізкейк - страва європейської та американської кухні, що є сиромістким десертом від сирної запіканки до суфле. Хоча цю страву і називають тортом або пирогом, чізкейк не бісквітний десерт. Відомий український кулінар та переможець шоу "МайстерШеф" Євген Клопотенко показав рецепт класичного чізкейку.

Євген Клопотенко зазначив, що випікатимемо прямо в духовці при низькій температурі і у вас вийде знаменита гладка і кремова текстура, про яку ви так мрієте. Але не варто поспішати витягати його з духовки, щоби той не осів.

Інгредієнти:

  • 700 г кисломолочного сиру 9% 
  • 3 яйця  
  • 150 мл сметани 20% 
  • 150 г цукру 
  • 1 ст. л. муки 
  • 10 г ванільного цукру

Для основи:

Як приготувати:

1. Подрібніть печиво в крихту, додайте цукор і вершкове масло. Добре розмішайте, щоб усі інгредієнти об'єдналися.

2. Візьміть роз'ємну форму діаметром 20 см, застеліть дно пергаментним папером і змастіть вершковим маслом. Викладіть пісочну основу, добре утрамбувавши. Поставте в духовку на 10 хвилин за температури 180 градусів.

3. Робимо начинку: у блендер викладіть сир, вбийте яйця, додайте сметани, цукру та ванільного цукру. Добре перебийте до отримання ніжної однорідної маси. Після цього додайте борошна і перемішайте силіконовою лопаткою.

4. Випікайте 10 хвилин при температурі 180 градусів. Потім зменште температуру до 120 градусів і готуйте ще 30 хвилин. Чізкейк повинен підрум'янитися зверху і трохи відходити від бортів.

5. Випічку дістаньте і дайте повністю охолонути за кімнатної температури.

Нагадаємо, Клопотенко дав рецепт соковитої домашньої шаурми.

Як повідомляла Politeka, Клопотенко показав рецепт легкого курячого рулету з горіхами та чорносливом.

Також Politeka писала, Клопотенко з "Майстер Шеф" показав рецепт оригінального сендвіча.