Зірка "Мастер Шеф" Євген Клопотенко розповів у своєму рецепті, він завжди вважав, що приготування смачних голубців дуже просто, але є кілька ключових моментів, про які варто знати. За словами "Мастер Шефа" Клопотенка, можна постаратися і з простої страви зробити оригінальне та щось нове.
Інгредієнти:
- 1 склянка рису
- 500 г фаршу асорті
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 качан капусти
- 1 часник
- 1 морква
- 3 столові ложки соняшникової олії
- 2 лаврові листи
- 3 зубчики часнику
- Для заливки: 1 склянка сметани, 1 склянка води, 1 столова ложка томатної пасти, сіль та перець за смаком
Крок 1: Підготуйте всі інгредієнти для голубців. Зваріть рис до готовності, використовуючи мультиварку або сотейник.
"Мастер Шеф" Євген Клопотенко додає, для приготування у мультиварці, залийте склянку рису двома склянками води, варіть 5 хвилин після закипання, потім вимкніть вогонь та залиште рис під кришкою ще на 15 хвилин.
Крок 2: Очистіть капусту, видаліть качан і вийміть окремі листочки. Закип'ятіть воду у великій каструлі та опустіть на кілька хвилин. Потім акуратно відокремлюйте по одному листочку і викладайте в окрему тарілку. "Мастер Шеф" Клопотенко також радить, що попереднє кип'ятіння капусти спростить процес загортання начинки.
Крок 3: "Мастер Шеф" Євген Клопотенко рекомендує відрізати жорстку частину кожного листочка капусти, щоб готові голубці були ніжнішими за смаком.
Крок 4: Дрібно наріжте цибулю та натріть моркву на великій тертці. Розігрійте сковороду з 3 столовими ложками соняшникової олії та обсмажте цибулю та моркву до золотистого кольору.
Крок 5: Покладіть відварений рис у велику миску, додайте обсмажені овочі, 500 г фаршу (виберіть будь-який за смаком), 1 чайну ложку меленого коріандру, сіль та перець за смаком. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна начинка.
Крок 6: Далі "Мастер Шеф" Євген Клопотенко рекомендує розкласти начинку на листя капусти і обережно скрутіть голубці, спочатку загортаючи бічні краї листя. Викладіть сформовані голубці у чашу мультиварки швом донизу. Додайте 2 лаврові листи, 3 зубчики часнику, 4 горошини запашного перцю та 4 горошини чорного перцю.
Крок 7: В окремій мисці змішайте 1 склянку води, 1 склянку сметани, 1 столову ложку томатної пасти, сіль та перець за смаком. Перемішайте, щоб усі інгредієнти добре з'єдналися і залийте отриману заливку в чашу з голубцями. Виберіть режим гасіння на мультиварці. Час приготування голубців у мультиварці складає близько 1 години.
"Мастер Шеф" Євген Клопотенко також радить приділити увагу саме процесу обробки капусти, щоб не пошкодити листя.
Нагадаємо, Клопотенко дав рецепт соковитої домашньої шаурми.
Як повідомляла Politeka, Клопотенко показав рецепт легкого курячого рулету з горіхами та чорносливом.
Також Politeka писала, Клопотенко з "Майстер Шеф" показав рецепт оригінального сендвіча.
