Зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська розповіла, як приготувати тістечко вупі пай.
"Тістечко, яке завжди викликає захоплення - вупі пай! Я називаю його тістечко "ухтишка" - дует шоколадного бісквіту з вершковим кремом... Ммм... Обов'язково спробуйте!", - радить "Мастер Шеф" Глінська.
Для бісквіту нам знадобляться такі інгредієнти (з розрахунку на 24 половинки):
- 200 мл молока жирністю 2,5-3,2%
- 2 яйця
- 300 г борошна
- 160 г цукру
- 10 г розпушувача
- 60 г какао-порошку
- 1/3 ч. л. солі
Для вершкового крему "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере:
- 350 мл вершків жирністю не менше 30%
- 50 г цукрової пудри
- 4 г желатину + 20 мл води
- цедра одного апельсина
Спершу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська готує бісквіт. Змішуємо борошно, розпушувач, сіль та какао-порошок, просіявши його через сито. Окремо змішуємо яйця з молоком та цукром, щоб цукор розчинився. Додаємо сухі інгредієнти до яєць та перемішуємо до однорідності.
Викладаємо тісто в кондитерський мішок і відсаджуємо бісквіт на деко, застелене пергаментом, у формі печива. Відправляємо до духовки, розігрітої до 170 градусів, без обдування на 12 хвилин. Даємо біскіту охолонути.
Щоб приготувати крем, зірка "Мастер Шеф" Глінська замочує желатин у воді кімнатної температури та залишає на 10-15 хвилин набухати.
Цедру апельсина разом із вершками ставимо на плиту і прогріваємо до 60-70 градусів. Додаємо набряклий желатин, добре перемішуємо, а потім проціджуємо. Додаємо цукрову пудру, перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою та відправляємо у холодильник мінімум на 6 годин.
Потім збиваємо крем до стійких піків і перекладаємо його в кондитерський мішок із насадкою "Закрита зірка".
Беремо дві половинки бісквіту. Відсаджуємо крем на одну з половинок і накриваємо іншою. Ставимо тістечка у холодильник мінімум на 1 годину. Готовы "вупи пай" зірка "Мастер Шеф" Глінська посипає тонким шаром цукрової пудри.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.
