Ліза Глінська розповіла, як приготувати маковий рулет, у якому дуже багато начинки.
Для опари беремо:
- 150 мл молока
- 4 г сухих дріжджів
- 80 г борошна
- 10 г цукру
Для макової начинки:
- 200 г маку
- 150 г цукру
Для тіста нам знадобляться такі інгредієнти:
- опара
- 1 яйце
- 30 г цукру
- 50 г вершкового масла
- дрібка солі
- 250 г борошна
- ванільний цукор
Для глазурування:
- 0,5 жовтка
- 10 г води
Спочатку приготуйте опару. Для цього просійте муку через сито, додайте дріжджі, цукор, перемішайте і відставте на 15 хвилин. Потім додайте тепле молоко та перемішайте. Накрийте опару рушником або плівкою, відставте в тепле місце без протягів на 25-30 хвилин.
Щоб приготувати макову начинку, залийте окропом мак і відставте на 30-40 хвилин. Злийте воду, викладыть мак на паперовий рушник, просушыть 10-15 хвилин і подрібніть за допомогою м'ясорубки або блендера.
З'єднайте опару, яйце, цукор і ванільний цукор, додайте борошно, просіявши його через сито, сіль і розм'якшене вершкове масло. Замісіть тісто, перекладіть його в миску, накрийте та поставте в тепле місце на 1,5-2 години.
Залишилось сформувати рулет. Змастіть рослинною олією руки і робочу поверхню, викладіть тісто і розкатайте з нього прямокутник розміром 30 на 40 см. Мак змішайте з цукром і викладіть на тісто, відступаючи від країв кілька сантиметрів. Загорніть тугий рулет, защипуючи краї.
Перекладіть рулет швом вниз на деко, застелене пергаментом. Змастіть тонким шаром глазурування (просто змішайте жовток і воду) і залиште в теплому місці на 1 годину. Потім відправте рулет у розігріту до 180 градусів духовку з конвекцією на 35-40 хвилин. Готовий рулет остудіть та присипте зверху цукровою пудрою.
Нагадаємо, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.
