Замість того, щоб створювати інтригу, цього разу кулінар та "МайстерШеф" Євген Клопотенко вирішив одразу розкрити всі фішки рецепту паски з горішками та апельсиновою цедрою. Кухар впевнений, що багато хто просто бояться пекти паску, але він гарантує - все вийде, якщо слідувати покроковим інструкціям.
Спочатку розведіть 20 дріжджів у мисці з 150 мл молока і 1 ст.л цукру, потім залиште суміш на 20 хвилин. Замочіть 50 г волоських горіхів у 50 мл молока і збийте 8 жовтків із 200 г цукру. Розтопіть 100 г вершкового масла|мастила| і зніміть цедру з|із| 2 апельсинів.
Далі, змішайте опару з 500 г борошна та збитих жовтків, і залиште її на 20-30 хвилин, щоб піднятися. Потім додайте в борошно з жовтками цедру апельсина, розтоплену олію та горіхи, і замісіть тісто. Поставте його на годину підходити в тепле місце, потім викладіть у форму для паски, застелену пергаментом, і дайте постояти ще 20 хвилин. Пекти паску потрібно приблизно 50 хвилин при 180 градусах.
Поки паска холоне, ви можете зробити помадку, збивши 2 білки і додавши до них 200 г цукрової пудри. Замочіть 5-7 г желатину в 50 мл води і розтопіть на водяній бані, потім змішайте желатин і глазур.
"Дехто може подумати, що цей рецепт вимагає надто багато часу на відлежування тесту, але я впевнений, що готувати буде набагато простіше, ніж ви думаєте. І результат точно того вартий" - підсумував Клопотенко.
Нагадаємо, Клопотенко дав рецепт української випічки, як приготувати листунці.
Як повідомляла Politeka, Клопотенко показав іноземцям, чому українська кухня така класна.
Також Politeka писала, Клопотенко дав рецепт лінивого штруделю з незвичною начинкою.
