На своїй сторінці в Instagram Володимир Ярославський показав, як приготувати запечене генеральське сало.
"Найсмачніше сало в моєму житті. Ми з мамою їздили в Смілу й купили там дуже смачне генеральське сало. Я готував сотні рецептів з ним, але запечене то просто любов. Що це за сало таке? Воно тоненьке і має прошарки ніжного м’яса, які нагадують генеральські лампаси. Його дуже цінують, бо з однієї свині виходить всього 4кг сала", — пише зірка "Мастер Шеф".
На один кілограм сала нам знадобляться такі інгредієнти:
- 60-70г міцної гірчиці
- мелений чорний та духмяний переці
- 40-50г часнику
- 5-6 лаврових листочків
- сіль
- копчена паприка
- декілька крапель соєвого соусу
Вимочуємо сало у воді з сіллю (25г солі на 1л води) 4-6 годин. Потім дістаємо його з води та обсушуємо рушником. Натираємо сало міцною гірчицею, меленими перцями та тертим часником, додаємо мелену паприку та соєвий соус.
"Сало складаємо навпіл шкіркою назовні, а всередину вкладаємо лавровий лист та даємо йому промаринуватись 4-6 годин. Загортаємо таке сало у фольгу і відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів на 40хв. Через 40хв розгортаю фольгу та дивлюся, чи підрум’янилася шкірка. Якщо вона ще не достатньо запечена, залишаю сало рум’янитися ще на 10-12хв при температурі 200 градусів. Дістаємо та можна їсти ще гарячим. З чорним хлібом та хріном смакує неймовірно", — радить шеф-кухар.
Також за цим рецептом можна готувати груднику або щоковину, але тоді потрібна температура менше 175 градусів, а часу більше 1,5 годин.
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
