Український кулінар та переможець шоу "Мастер Шеф" Євген Клопотенко дав рецепт, схожий на лазання, але помітно простіше.
За словами «Мастер Шефа» Клопотенко, для досягнення найкращого смаку різних соусів у пасті, я пропоную скласти їх шарами у форму для запікання, не змішуючи їх. Цей метод нагадує лазанню, але простіше і без безлічі шарів, що повторюються.
Ось рецепт приготування пасти з курячим фаршем у духовці за варіантом «Майстер Шефа» Клопотенко:
Інгредієнти:
- 500 г курячого фаршу
- 150 г цибулі (1-2 цибулини)
- 1 зелений перець чилі
- 2 щіпки італійських трав
- 250 г томатів пелаті із соком
- 250 г спагетті
- 150 г вершкового масла
- 2 зубчики часнику
- 250 г вершків 30%
- 50 г пармезану
- 250 г моцарелли
- сіль та перець за смаком
Приготування:
Крок 1: Підготуйте всі інгредієнти для вершково-томатної пасти з курячим фаршем.
Крок 2: Закип'ятіть воду і відваріть спагетті до аль-денте (приблизно 7 хвилин). Час варіння може відрізнятися залежно від типу борошна та товщини пасти, зауважує «Мастер Шеф» Клопотенко. Потім натріть на великій тертці моцарелу та розігрійте духовку до 175 градусів.
Крок 3: Для приготування соусу томатно-м'ясного обсмажте 500 г курячого фаршу на сухій сковороді протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.
Крок 4: Додайте дрібно нарізану цибулю та половину зеленого перцю. Продовжуйте смажити ще 4-5 хвилин.
Крок 5: Посоліть, поперчіть, додайте 2 щіпки італійських трав та 250 г томатів із соком. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин, доки кількість соусу не зменшиться вдвічі, ділиться «Мастер Шеф» Клопотенко.
Крок 6: У сотейнику на повільному вогні розтопіть 150 г масла. Додайте подрібнений часник (2 зубчики) і через 2 хвилини влийте 250 мл вершків.
Крок 7: Постійно помішуючи, зауважує «Мастер Шеф» Клопотенко, готуйте соус до товстої консистенції. Потім додайте 125 г моцарелли і продовжуйте помішувати на вогні, поки|доки| сир повністю розтане.
Крок 8: У прямокутну керамічну або скляну форму для запікання розміром приблизно 20 на 30 см викладіть відварні спагетті та рівномірно розподіліть їх по всій формі. Потім зверху вилийте вершково-сирний соус.
Крок 9: Без перемішування викладіть зверху томатно-курячий соус, посипте блюдо моцарелою, що залишилася, і поставте в попередньо розігріту до 175 градусів духовку на 15 хвилин.
Крок 10: Натріть пармезан і посипте готову пасту перед подачею. «Мастер Шеф» Клопотенко радить, ви можете розкласти її порційно по тарілках або по-італійському подавати гарячу пасту прямо з форми, насолоджуючись нею в родинному колі.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Клопотенко дав простий рецепт шаурми.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт простого та корисного пирога з вівсянки.
Також Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко розсекретив рецепт пюре з буряка.
