За словами "Мастер Шефа" Євгена Клопотенка, приготувати смачні закочені сливи на зиму можна і без особливих зусиль.
Інгредієнти на літрову банку:
- 600-700 г слив
- 500-600 мл води
- 220-250 г цукру
- 2 зубчики часнику
- 10 г кореня імбиру (очищеного)
- 2 ст. ложки яблучного оцту (або винного)
- 3 горошини запашного перцю
- 3 горошини чорного перцю
- 1 ч. ложка соли
- 2 гілочки м'яти
Крок 1: Ретельно помийте 600-700 г слив та видаліть плодоніжки, якщо вони є. Кількість злив залежить від їх розміру, і найбільш відповідним сортом для консервування є угорка – невеликі та щільні зливи. Якщо ви використовуєте інший сорт, переконайтеся, що сливи не надто м'які. Протріть кожну сливу зубочисткою 3-4 рази, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.
Крок 2: Викладіть підготовлені сливи в каструлю і залийте 500-600 мл води, щоб вони повністю покриті. Поставте каструлю на середній вогонь. Увімкніть духовку і розігрійте її до 180 градусів. Потім помістіть стерилізовану банку духовку на 20 хвилин. Помістіть кришку банки в каструлю з окропом.
Крок 3: Додайте в каструлю 220-250 г цукру, регулюючи кількість за своїм смаком та сортом слив. Пам'ятайте, що цукор також є консервантом, тому не радимо сильно зменшувати його.
Крок 4: Приправте сливи 1 ч. ложкою солі, 3 горошинами запашного перцю та 3 горошинами чорного перцю. Акуратно перемішайте та доведіть до кипіння, дайте зливам прокипіти 10 хвилин.
Крок 5: Очистіть 2 зубчики часнику та 10 г кореня імбиру. Часник роздавіть плоскою стороною леза ножа, а імбир наріжте тонкими скибочками. Додайте їх у каструлю зі зливами.
Крок 6: Помийте 2 гілочки м'яти під проточною водою, відокремте листя від стебел і дрібно подрібніть ножем. Додайте м'яту до каструлі за 2 хвилини до закінчення приготування, розповідає "Мастер Шеф" Клопотенко.
Крок 7: Зніміть каструлю з вогню та влийте 2 ст. ложки яблучного чи винного оцту. Трохи перемішайте. Викладіть сливи в стерилізовану банку та залийте рідиною, в якій вони готувалися.
Крок 8: "Мастер Шеф" Клопотенко додає, закрийте банку стерилізованою кришкою і дайте їй охолонути. Поставте банку в темне та прохолодне місце. За тиждень консервовані сливи будуть готові до вживання.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Майстер Шеф" Клопотенко дав рецепт сендвіча із трьох інгредієнтів, який готують у Греції.
Як повідомляла Politeka, "Майстер Шеф" Клопотенко дав рецепт тарту з полуницею без випічки.
Також Politeka писала, що "Майстер Шеф" Клопотенко зацікавив рецептом бананового хліба.
