Переможець проекту "Майстер Шеф", кулінарний експерт Євген Клопотенко розповів детально, що необхідно для приготування консервованих кабачків у томаті. Ви можете збільшувати кількість, враховуючи скільки у вас овочів, заявив "Майстер Шеф" Клопотенко.

Євген Клопотенко

Вам потрібні такі інгредієнти на одну літрову банку:

  • 500 г очищених кабачків,
  • 1 гілочка кропу,
  • 2 горошини запашного перцю,
  • 2 горошини чорного перцю,
  • 2 зубчики часнику,
  • 2 лаврові листи,
  • 1 кг томатів,
  • 1 ст. ложка солі без гірки,
  • 2 ст. ложки цукру без гірки,
  • 2 ст. ложки столового оцту 9%.

Процес приготування можна розділити на такі кроки:

Крок 1: Підготуйте банки та кришки до стерилізації, вибравши зручний для вас спосіб.

Крок 2: Ретельно промийте та очистіть 500 г кабачків, видаливши шкірку та насіння за потреби. Наріжте їх на брусочки завдовжки приблизно 6-7 див.

Крок 3: У стерилізовану банку покладіть гілочку кропу, 2 горошини запашного перцю, 2 горошини чорного перцю, 2 зубчики часнику, лавровий лист і нарізані кабачки.

Крок 4: Закип'ятіть воду і залийте банку із прянощами та кабачками. Покрийте кришкою та залиште на 10-15 хвилин для термічної обробки з метою знищення бактерій.

Крок 5: У той час як кабачки обробляються, промийте 1 кг томатів і пропустіть через м'ясорубку, соковижималку або блендер, потім процідіть через сито для видалення насіння та шкірки.

Крок 6: Перелийте томатний сік у сотейник і варіть 20 хвилин. Через 5 хвилин|мінути| додайте 1 ст. ложку солі та 2 ст. ложки цукру, продовжуйте варити до повного розчинення. Потім додайте 2 ст. ложки оцту.

Крок 7: Злийте воду з кабачків та залийте їх томатним соком. Закрийте банку стерильною кришкою. Дозвольте охолонути за кімнатної температури, потім перемістіть у прохолодне місце. Консерви можна зберігати до року.

Останні новини України:

Нагадаємо, "Майстер Шеф" Клопотенко дав рецепт сендвіча із трьох інгридієнтів, який готують у Греції.

Як повідомляла Politeka, "Майстер Шеф" Клопотенко дав рецепт тарту з полуницею без випічки.

Також Politeka писала, що "Майстер Шеф" Клопотенко зацікавив рецептом бананового хліба.