Цього разу на своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська показала, як приготувати шоколадно-ягідне тістечко моті. Рецепт у розрахунку на 10 тістечок.
"Друзі, сьогодні ми з вами приготуємо відомий японський десерт - тістечко «Моті» з шоколадно-рисовим тістом, ніжним вершково-сирним кремом та ягідною начинкою. Надзвичайно смачно і готується дуже легко🙌", — пише "Мастер Шеф" Глінська.
Для ягідної начинки беремо:
- 80 г малинового пюре без кісточок
- 50 г вишні без кісточок
- 8 г кукурудзяного крохмалю
- 10 г цукру
Для рисового тіста:
- 100 г борошна з клейкого рису
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 180 мл молока
- 30 г цукрової пудри
- 10 г какао-порошку
- 10 мл рафінованої соняшникової олії
Для приготування крем-чізу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська використовує:
- 270 г вершкового сиру
- 100 мл вершків жирністю 30-33%
- 50 г цукрової пудри
Спершу зірка "Мастер Шеф" Глінська готує начинку. Змішуємо в сотейнику малинове пюре, вишню, кукурудзяний крохмаль та цукор. Ставимо на плиту та, постійно помішуючи, доводимо до кипіння й даємо покипіти 20-30 секунд. Знімаємо сотейник з плити, перекладаємо начинку в іншу ємність, щоб вона охолонула.
Щоб приготувати рисове тісто, спершу змішуємо в мисці сухі інгредієнти: рисове борошно, кукурудзяний крохмаль, цукрову пудру, какао-порошок. Додаємо сюди ж молоко, олію та добре перемішуємо.
Миску з сумішшю "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська накриває харчовою плівкою, робить в плівці кілька проколів та ставить на 30 секунд у мікрохвильовку. Дістаємо, перемішуємо, знову накриваємо харчовою плівкою та ставимо в мікрохвильовку на 30 секунд. Повторюємо цю процедуру 8 разів — всього вийде 4 хвилини в мікрохвильовці. Тісто не має липнути до рук. Лишаємо його охолоджуватися має.
Далі "Мастер Шеф" Глінська готує крем-чіз. Збиваємо в чаші міксеру холодні вершки та цукрову пудру до м'яких піків. Додаємо вершковий сир та продовжуємо збивати на повільних обертах. Готовий крем-чіз перекладаємо в кондитерський мішок.
Руки та стіл змащуємо олією. Ще трохи вимішуємо тісто. Відрізаємо невеликий шматочок тіста та формуємо кульку розміром з грецький горіх.
Посипаємо стіл кукурудзяним крохмалем та розкачуємо тісто діаметром 14-15 см. Маленьку піалку змащуємо олією та викладаємо в неї тісто. На дно викладаємо трішки крему, потім ягідну начинку і знову крем. Підіймаємо вгору краї тіста, зліплюємо їх зверху, а зайве тісто відрізаємо ножицями.
Дно моті підпилюємо крохмалем і перекладаємо тістечко в паперову форму для мафінів.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.
